Progettazione e ristrutturazione della zona di vendita
Il locale disponeva di due ingressi, quindi in fase di progettazione si è deciso di mantenerli separati, per ottimizzare sia l’esperienza del cliente che la funzionalità operativa di scarico delle materie prime.
Il primo ingresso è dedicato alla vendita diretta al cliente, ristrutturata con un design che richiama il mondo della panificazione. Il soffitto presenta forme rettangolari di colore giallo, che nascondono all’interno l’impianto d’illuminazione e aggiungono un tocco di calore e originalità. Le scaffalature sono verdi, un colore che contrasta piacevolmente con il giallo e aggiunge freschezza all’ambiente. Il pavimento in grès con trama di legno chiara conferisce un aspetto naturale e accogliente, mentre una parete nei pressi dell’ingresso è decorata con una texture che riproduce icone legate al mondo della panificazione, rafforzando l’identità del negozio.
Il bancone/vetrina refrigerato per l’esposizione dei prodotti è caratterizzato da una linea moderna ed elegante, con finiture nere che aggiungono un tocco di raffinatezza e professionalità. Questo bancone, oltre a garantire igiene e il mantenimento della freschezza e fragranza dei prodotti, ne permette un’esposizione ordinata e accattivante.
Il secondo ingresso è riservato allo scarico merce e all’accesso nel laboratorio. Questa area è stata progettata secondo il principio della “marcia in avanti”, che prevede un flusso lineare dalla ricezione delle materie prime fino all’uscita dei prodotti finiti. Questo approccio evita incroci tra i percorsi e interazione tra operazioni “sporche” e “pulite”, garantendo un ambiente igienico, un’efficienza operativa ottimale e un aspetto sempre ordinato e professionale.
